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廚具烹飪設備比較常見(jiàn)的有哪些？

發(fā)表日期：2024年09月19日   信息來(lái)源：www.ggg122.com
  在酒店廚房有限的結構空間內，廚房設計需要根據各種餐飲行業(yè)的工藝流程和管理流程進(jìn)行多方面的協(xié)調，確定包頭廚房設備的符合度和數量。建筑結構涉及的技術(shù)類(lèi)別很多，包括熟悉水電、通風(fēng)、排煙、各種設備、安全設施等知識，設計精度高，密度高，流量大。

  1.爐灶:爐灶有火力大小的區別，比如粵菜爐子，也叫廣式爐子。爐子灶，鍋大，火力大，適合快速翻炒。其他爐灶的名字不同，結構原理也沒(méi)有區別。尺寸可以根據環(huán)境和實(shí)際需要改變，形狀稍小，火力適中。


包頭廚房設備


  2.蒸鍋:烹飪技術(shù)中“蒸”的用法遍布主副食。蒸鍋出現前，主要使用蒸鍋和蒸鍋?，F在大部分都是用電作為熱源，方便清洗，方便控制溫度。除了蒸海鮮，廚具和海鮮蒸鍋也可以用來(lái)煮湯、燉蒸扣等各種烹飪加工。餐廳蒸饅頭也是用原來(lái)的蒸鍋做的，也可以用蒸鍋批量生產(chǎn)。

  3.湯灶:是為湯、燉、鹵設計的爐灶，如低湯灶、陶罐爐。低湯灶可以燉雞湯、骨頭湯、牛肉。廚具陶罐爐是一種多眼爐，可以為多桌客人燉不同口味的菜肴。

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